Histórico triunfo para México: cocineros queretanos ganan el World Paella Day Cup en España
VALENCIA, España. — En un hecho sin precedentes para la gastronomía nacional, la dupla mexicana integrada por los queretanos Froilán Mujica y Octavio Lechuga obtuvo el primer lugar en el prestigioso certamen internacional World Paella Day Cup, celebrado el pasado 20 de septiembre en La Marina de Valencia.
El equipo se alzó con la victoria gracias a su creación titulada “Arroz de la nostalgia”, un platillo concebido como un tributo a la memoria y a quienes dejan su tierra. La propuesta conquistó al jurado combinando técnica rigurosa y respeto por la tradición valenciana mediante el uso de arroz Albufera, mero, kokotxas de bacalao al pil-pil, ají dulce venezolano, tomate, ajo, manzanilla, azafrán, aceite de oliva y perejil.
El camino de los cocineros hacia el podio mundial inició tras ganar la eliminatoria mexicana con “El Arroz de Vladimiro, de pez mero”, destacando por su sabor y punto de socarrat. Asimismo, el logro corona un proyecto impulsado por Octavio Lechuga desde 2023 con la Cofradía del Arroz de Querétaro para promover la cultura arrocera.
