Restaurantes reportan impacto desigual durante Semana Santa en Querétaro: CANIRAC
La presidenta estatal de CANIRAC, Citlalli Camacho, informó que durante el periodo de Semana Santa, el sector restaurantero en Querétaro registró un comportamiento desigual en sus ventas, debido a las diferencias en el tipo de oferta gastronómica.
Explicó que no es posible generalizar los resultados para todos los establecimientos, ya que mientras algunos se ven beneficiados, otros enfrentan una baja en la demanda.
“No podemos generalizar porque no a todos nos va bien, no a todos les beneficia el periodo vacacional”, señaló.
Detalló que los restaurantes especializados en carnes suelen verse afectados, debido a las prácticas de consumo propias de la temporada, en la que muchos comensales optan por evitar este tipo de alimentos. En contraste, los negocios enfocados en mariscos o con menús alternativos registran un mayor dinamismo.
Asimismo, indicó que durante estos días también se observó la salida de habitantes de Querétaro hacia otros destinos turísticos, mientras que el turismo que llega al estado se concentra principalmente en zonas como el Centro Histórico, Tequisquiapan y Bernal, lo que genera una distribución desigual de la derrama económica.
De acuerdo con datos de la cámara, entre el 30 y 40 por ciento de los establecimientos agremiados ofrecen mariscos u opciones distintas a la carne, lo que les permite adaptarse mejor a las condiciones de la temporada.
Finalmente, reiteró que será necesario evaluar con mayor precisión el comportamiento general del sector, ya que las condiciones varían significativamente entre negocios.
